Dommen er sat! De bedste glutenfri kanelsnegle er fundet!

Skrevet den af Brian Risberg Clausen

Jeg har i mange år forsøgt mig frem med mange forskellige opskrifter på kanelsnegle, da det er min absolutte favoritkage. Kun en enkelt gang er det lykkedes mig, i sommerhuset, at bage nogle som var som fluffy boller med kanelringe i. Ellers er det altid blevet meget tørre stænger stegt i smør med kanelsmag 😛

Men nu, i dag, har jeg prøvet den ultimative opskrift. Takket være Tante Glutenfrei, skal jeg ikke længere nøjes med halvdårlige kanelsnegle, og jeg er lykkelig! 🙂 De er fulde af smag grundet Kardemomme og Moscovadosukkeret og de er helt bløde og luftige i dejen takket være Husk og lækkert fuldkornsrismel fra Mixwell. Jeg har allerede spist 3…

Du kan finde hendes opskrift her, som jeg har tilpasset ift hvordan jeg gjorde i dag.

Opskriften på de perfekte glutenfrie kanelsnegle

Glæder mig til at bage dem fremover, og ikke mindst høre om det lykkes lige så godt for jer 🙂

Rigtig god torsdag!

Brian

 

Det ka’ da godt være det ikke er særlig sundt…

Skrevet den af Brian Risberg Clausen

– men kammerjunkere skal INGEN undvære, hvis du spørger mig! 🙂 Så hellere gå en ekstra lang aftentur…

Jeg har testet de nye glutenfri kammerjunkere fra de gode Coronet Cake Company som sidste år berigede os med æbleskiver, lagkagebunde, brunkager og pebernødder op til jul. Dejligt at de er så obs på vores behov!
IMG_7559Jeg er rigtig glad for dem, og har hurtig fået has på de 4 kasser jeg fandt…. Der er bare noget med forår/sommer og koldskål med kammerjunkere 😛

De er bagt rigtig godt, knaser meget og har en dejlig smag, præcis som jeg synes kammerjunkere skal smage. Jeg har altid været rigtig glad for de mere ‘brød agtige’ af slagsen, som er tørre og melede, men disse Coronet kammerjunkere er lidt mere ‘marengs agtige’ i konsistens og smag, hvis det giver nogen mening? Det er dog noget jeg sagtens kan leve med, og hvis jeg ser dem i Meny (som Coronet siger har taget dem ind) eller COOP butikkerne som har købt et parti (det vides ikke helt hvem og hvor de sælges) eller i Netto som forhåbentlig får dem, så køber jeg helt sikkert nogle flere!
Hvis der er nogle spørgsmål, så bare skriv til Coronet på deres Facebook side her, så svarer Brian på et tidspunkt: Coronets Facebook side.

Jeg er dog stadig stor fan af mine hjemmebagte, som det efterhånden er blevet fast tradition hvert år at jeg bager 3-4 gange henover sommeren, dobbelt portion. Det har jeg lige gjort i dag, og hele huset dufter af nybagte kammerjunkere… Mmmm…. Det er lidt et stort arbejde at først rulle dem og så skære dem over, men også meget hyggeligt. I dag brugte jeg Mixwells hvide basismel i stedet for Blå Finax som før, og det fungerer fint. Dejen var umiddelbart meget mere klistret end den plejer, men efter køl og med lidt mel på bordet gik det helt perfekt.

IMG_7792Det skulle du prøve! Du kan finde kammerjunke opskriften på Evernoten.

De bedste hilsener,

Brian

Så er det tid! Mit yndlings bagværk!

Skrevet den af Brian Risberg Clausen

På fredag er det Store Bededag, så skal der spises varme hveder 🙂
Lige præcis hvederne var faktisk grunden til at jeg i sin tid bestemt mig for, at begynde at bage, forsøge mig frem og blogge om det. Jeg kunne simpelthen ikke acceptere at jeg ikke skulle nyde de lækre varme hveder med smør på når alle andre skulle, og generelt kunne jeg mærke, at jeg ikke ville nøjes…

cameraroll-1336163660.727764
Denne opskrift er derfor meget særlig for mig, og den bliver altid god! Varme Hveder Opskrift
Håber en masse af jer vil prøve den af på fredag og skrive jeres erfaringer herinde!

Rigtig god mandag!

Mvh, Brian

Helt ny brødblanding fra gode, gamle Amo! Duer den?

Skrevet den af Brian Risberg Clausen

Sidste uge fik jeg tilsendt en ny brødblanding fra Amo, og da jeg aldrig har bagt med Amo, havde jeg ikke de store forventninger.

Jeg er jo virkelig stor tilhænger af godt brød. Sådan et hvor det er luftigt indeni og med sprød skorpe, og meget smag!

IMG_4311

Sidst havde jeg stor succes med Remas nye havrebrød med lidt kanel og honning i. Mmm…. 🙂

Men jeg indrømme, at det her brød overgår mine forventninger! Selv min svenske kompis Albin måtte udbryde ‘det er jo nærmest som det allerbedste svenske brød’ 😉

Jeg brugte ideen fra bagsiden af pakken hvor de skriver at man kan putte tørrede bær og nødder i. Så jeg fandt mandler, tranebær og tørret mango frem og fulgte ellers opskriften, pånær at jeg bruger smør og ikke margarine. Og så bager jeg i min Lekué silikoneform i stedet for en smurt form.

DET BLEV FANTASTISK! Virkelig anbefalelsesværdigt! Lækkert indeni og sprødt udenpå.

Det skulle være til at købe i supermarkederne fra Uge 40 til kun 29,95,-.

IMG_4312

Der begynder altså at komme rigtig gode kvalitetsprodukter tilegnet vores marked ril rigtig fine priser nu. Det er dejligt! 🙂

Prøv det selv og sig til hvad du synes,

Kh Brian

Anbefaling: Det her smager virkelig godt!! 

Skrevet den af Brian Risberg Clausen

Mange af jer så og kommenterede den nye havrebrødsblanding jeg afprøvede i går og havde købt i Rema 1000.

Jeg gjorde præcis som der står på posen, både med honning og kanel, og har fået det lækreste brød ud af det i min Lekué silikone bageform.   

Hvis jeg skal være en lille smule kritisk, så er selve brødet indeni ret porøst. Man skal i hvert fald, som der også står på pakken, lade det køle helt af før man skærer, ellers falder det helt fra hinanden indeni.

Skorpen er som I næsten kan se lækker og sprød, jeg har drysset med hørfrø inden eg bagte i stedet fo havregryn som de foreslår.

Nu hvor brødet har kølet af og stået natten over er det helt perfekt. Har den lækreste søde smag af honning og lidt kanel og det passer helt perfekt til min sommerhus hyben marmelade 😉👌🏼 Mums!

Den blanding kan jeg sagtens anbefale, og har lige set at de har den i Rema på tilbud til 20,-. Afsti afsted allesammen!!

Rigtig god weekend herfra! Håber den bringer jer en masse sol og lækkert glutenfrit bagværk!

Mvh, Brian

Hvad har jeg lyst til….?!

Skrevet den af Brian Risberg Clausen

  
Kender du det? Huset er gjort rent, dagens arbejde er klaret, det er slet ikke vejr til at være ude, så jeg har bare sådan en trang til at bage et eller andet…

Ikke mindst fordi jeg synes det ligesom hører til et rent hjem, duften af hjemmebag… Men også fordi jeg synes det er den perfekte måde at koble af på og samle tankerne efter en travl dag 🙂

Men i dag ved jeg bare ikke hvad jeg har lyst til at bage…!?

Hvad synes du jeg skal prøve?

Hej glutenfri venner! Der er god grund til at fejre med jordbærkage i dag…

Skrevet den af Brian Risberg Clausen

 
Jeg har lavet en lækker jordbærtærte i dag for at fejre, at den glutenfri blog tager et kæmpe skridt fremad fra og med i dag 🙂

Det startede bare som en lille hygge Facebook gruppe fordi jeg syntes det var oplagt at dele mine erfaringer med bagning og rejser som glutenfri, og interessen har været overvældende! Over tusind medlemmer på lidt over et år! Dagligt er der aktivitet og ude i landet hører jeg tit at mange er glade for at følge med i min daglige småsyslerier… Det er så dejligt!

I er allesammen super gode til at interagere, kommentere, like, dele og selv poste gode ideer på gruppen. Det skal I endelig bare blive ved med!

For at endnu flere kan følge med og for at indlæggene kan findes nemmere vha fx søgemaskiner på nettet, vil jeg fremover poste mine indlægge her på bloggen og lægge et link ind i Facebook gruppen. Det er det samme som før, gruppen er stadig vores fælles forum, der hvor vi kan inspirere hinanden og følge med, men mine indlæg skal man læse her på bloggen ved at trykke på et link fra Facebook gruppen. 

Det vil resultere i en masse positivt. Bl.a. at mine opdateringer vil være mere hyppige, planlagte og relevante. Det er i hvert fald mit mål. 

Husk, at I stadig kan finde de opskrifter jeg bruger, tilpasser, opfinder osv på Evernoten Brians glutenfri opskriftsamling

Tak fordi du er med! Sig endelig til hvis du har input, ris eller ros. Jeg vil rigtig gerne gøre bloggen og Facebook gruppen til et sted I kan lide at besøge og bruge.

De bedste hilsener,

Brian/Bryan