Pizza, kan jeg ikke undvære! 🙂 Selvom jeg så vidt muligt prøver at leve godt og sundt, skal der være plads til lidt junkfood indimellem, og med et halv kg oksekød der skal bruges, nogle champignoner og en pose ost, så kom jeg pludselig på at lave en pizza til aften.
Jeg havde en pose Pizzamix fra “Glutenfri Zone” som skulle prøves.
Dejen var utroligt nem at lave. Rigtig god at arbejde med, og gør man bare som der står på pakken, går det glat. Selvom det lyder mærkeligt at putte gæren i koldt vand og derefter lægge dejen i køleskabet nogle timer, gjorde jeg det, og det blev super god. Smidig og rar at arbejde med. Nem at rulle ud uden at klistre osv.
Resten er individuelt, hvordan man vil toppe den. Men bunden er helt klart anbefalelsesværdig! Næste gang jeg bruger den vil jeg helt klart lige forbage den lidt på min pizzasten inden jeg topper den, denne gang var mit fyld meget vandigt hvilket gjorde at den aldrig blev så sprød i bunden som jeg tror den kan. Men den vokser fint og smager himmelsk!
Jeg har i mange år forsøgt mig frem med mange forskellige opskrifter på kanelsnegle, da det er min absolutte favoritkage. Kun en enkelt gang er det lykkedes mig, i sommerhuset, at bage nogle som var som fluffy boller med kanelringe i. Ellers er det altid blevet meget tørre stænger stegt i smør med kanelsmag 😛
Men nu, i dag, har jeg prøvet den ultimative opskrift. Takket være Tante Glutenfrei, skal jeg ikke længere nøjes med halvdårlige kanelsnegle, og jeg er lykkelig! 🙂 De er fulde af smag grundet Kardemomme og Moscovadosukkeret og de er helt bløde og luftige i dejen takket være Husk og lækkert fuldkornsrismel fra Mixwell. Jeg har allerede spist 3…
Du kan finde hendes opskrift her, som jeg har tilpasset ift hvordan jeg gjorde i dag.
– men kammerjunkere skal INGEN undvære, hvis du spørger mig! 🙂 Så hellere gå en ekstra lang aftentur…
Jeg har testet de nye glutenfri kammerjunkere fra de gode Coronet Cake Company som sidste år berigede os med æbleskiver, lagkagebunde, brunkager og pebernødder op til jul. Dejligt at de er så obs på vores behov! Jeg er rigtig glad for dem, og har hurtig fået has på de 4 kasser jeg fandt…. Der er bare noget med forår/sommer og koldskål med kammerjunkere 😛
De er bagt rigtig godt, knaser meget og har en dejlig smag, præcis som jeg synes kammerjunkere skal smage. Jeg har altid været rigtig glad for de mere ‘brød agtige’ af slagsen, som er tørre og melede, men disse Coronet kammerjunkere er lidt mere ‘marengs agtige’ i konsistens og smag, hvis det giver nogen mening? Det er dog noget jeg sagtens kan leve med, og hvis jeg ser dem i Meny (som Coronet siger har taget dem ind) eller COOP butikkerne som har købt et parti (det vides ikke helt hvem og hvor de sælges) eller i Netto som forhåbentlig får dem, så køber jeg helt sikkert nogle flere!
Hvis der er nogle spørgsmål, så bare skriv til Coronet på deres Facebook side her, så svarer Brian på et tidspunkt: Coronets Facebook side.
Jeg er dog stadig stor fan af mine hjemmebagte, som det efterhånden er blevet fast tradition hvert år at jeg bager 3-4 gange henover sommeren, dobbelt portion. Det har jeg lige gjort i dag, og hele huset dufter af nybagte kammerjunkere… Mmmm…. Det er lidt et stort arbejde at først rulle dem og så skære dem over, men også meget hyggeligt. I dag brugte jeg Mixwells hvide basismel i stedet for Blå Finax som før, og det fungerer fint. Dejen var umiddelbart meget mere klistret end den plejer, men efter køl og med lidt mel på bordet gik det helt perfekt.
Det skulle du prøve! Du kan finde kammerjunke opskriften på Evernoten.
På fredag er det Store Bededag, så skal der spises varme hveder 🙂
Lige præcis hvederne var faktisk grunden til at jeg i sin tid bestemt mig for, at begynde at bage, forsøge mig frem og blogge om det. Jeg kunne simpelthen ikke acceptere at jeg ikke skulle nyde de lækre varme hveder med smør på når alle andre skulle, og generelt kunne jeg mærke, at jeg ikke ville nøjes…
Denne opskrift er derfor meget særlig for mig, og den bliver altid god! Varme Hveder Opskrift
Håber en masse af jer vil prøve den af på fredag og skrive jeres erfaringer herinde!
– siger både Samuel og Theodor til mig som var det et ord de tit havde brugt 🙂
Mine to bedste 5 årige venner har slet ikke noget problem med at jeg er glutenfri! Sammen med deres mødre var de ude og købe glutenfri cookies til mig for nogle måneder siden, og der har de fået forklaret at det er fordi Brian ikke kan tåle det, og det glemmer de ikke sådan lige. Det er altså rigtige venner!
Ligemeget hvad vi spiser spørger de mig om der er gluten i, også revne gulerødder, og vi har også snakket om hvad der sker med mig hvis jeg spiser det. Selv kan de godt tåle det, men glutenfrit er som bekendt godt for alle 😉
Men det er i mine øjne ikke ensbetydende med at drengene og jeg ikke kan bage sammen. Slet ikke!
Jeg tror børn får rigtig meget ud af at bage. De får ikke mindst lov at lave noget som det tit er de voksne der tager sig af, men derudover er det spændende og lugte-, føle- og smagssansen kommer virkelig på prøve. Allervigtigst, man får lov at fylde maven med lækkerier 😛 Drengene fik bl.a. lov at veje og skære smørret ud, hælde sukker osv i skålen, fik optur over turbofunktionen på mixeren og de klatter den sendte ud på væggene, og så måbende til da jeg hældte frugtfarven i. Spændende!
Ikke mindst, så ved mine to små venner nu, at glutenfrit smager lige så godt og ikke behøver være besværligt, og det kan de fortælle deres venner og pædagoger 😉
Far Tommy rører kagen sammen. DET var spændende!!
De er nogle små kagemonstre, og en af de første gange de mødte mig, havde jeg bagt en kage (det gør jeg ret tit som I nok har lagt mærke til) og det har de ikke glemt! Så selvfølgelig skulle vi prøve at bage sammen. Jeg tænkte HULK KAGE 😉 Hulk, fordi de er vilde med superhelte, særligt Hulk, og så ser det bare super fedt ud for et barn når noget spiseligt er grønt og blåt 😛
Jeg har tilpasset en opskrift så den nu er glutenfri og nem at forstå, enkel at bage og ikke mindst så bliver den SUPER lækker! Jeg brugte Mixwells hvide basismel, og den blev lækker og luftig lige som den skulle. Her er opskriften på Evernote serveren https://www.evernote.com/l/ACJaiMGxsb9EYrW6tRKGVDroib6VGn5NFP8
Som voksen tænker man, puh, det ser giftigt ud, men det er jo altså bare frugtfarve og så selvfølgelig en masse smør og sukker… Men det har man altså lov til nogle gange!
Hvad bager I med de små? Og hvad kan de godt lide at gøre når I bager?
Weekenden bød på sommerhus hygge med alle mine mange fætre og kusiner i et stort lejet sommerhus i Maribo.
Min storesøster og jeg er jo begge glutenfri, og alle forventer jo bagværk fra bage-fætter B 😉
Så jeg forberedte dej til en ribstærte og nogle havreboller, glutenfri altsammen selvfølgelig!
Ribs tærten laver jeg med ribs som jeg har plukket hos min far i Dragerup. Det er vores farmor/mormors gamle hus og ribs buskene er hendes gamle, derfor syntes jeg den passede godt til lejligheden 🙂
Havrebollerne er fra den blanding jeg for nylig skrev om, købt i Rema. De smager godt og er nemme at lave, men det færdige produkt smulrer altså utroligt nemt både som nybagte og dagen efter. Så yndlingsboller/brød, det er det ikke…
Mange af jer så og kommenterede den nye havrebrødsblanding jeg afprøvede i går og havde købt i Rema 1000.
Jeg gjorde præcis som der står på posen, både med honning og kanel, og har fået det lækreste brød ud af det i min Lekué silikone bageform.
Hvis jeg skal være en lille smule kritisk, så er selve brødet indeni ret porøst. Man skal i hvert fald, som der også står på pakken, lade det køle helt af før man skærer, ellers falder det helt fra hinanden indeni.
Skorpen er som I næsten kan se lækker og sprød, jeg har drysset med hørfrø inden eg bagte i stedet fo havregryn som de foreslår.
Nu hvor brødet har kølet af og stået natten over er det helt perfekt. Har den lækreste søde smag af honning og lidt kanel og det passer helt perfekt til min sommerhus hyben marmelade 😉👌🏼 Mums!
Den blanding kan jeg sagtens anbefale, og har lige set at de har den i Rema på tilbud til 20,-. Afsti afsted allesammen!!
Rigtig god weekend herfra! Håber den bringer jer en masse sol og lækkert glutenfrit bagværk!
Fandt den her havrebrødsblanding i Rema 1000 i går. Den ser virkelig lovende ud! Er der nogen af jer der har prøvet den?
Den er godkendt af cøliakiforeningen, så det må være god kvalitet! Og så oven i købet økologisk…
Jeg bruger bare opskriften på siden, det synes jeg tit giver det bedste resultat. Og her er det et lækkert brød med honning og kanel!! Det lyder da fantastisk!
Lavede en masse hyben/æble/citron/ingefær marmelade i sommerhuset i weekenden, og det tror jeg vil passe perfekt til det her brød…
Fandt min Lekué bageform frem. Den har jeg altid haft rigtig gode resultater med. Kan virkelig anbefales! Der er noget med udformningen der gør, at skorpen bliver helt fantastisk. Og så er det nemt og enkelt, sviner meget lidt og brødet får en fin form. Har I prøvet den? Ellers bare spørg!
Nå, brødet hæver nu. Vender tilbage når det er færdigt og jeg har smagt det… Spændende!!
Herhjemme ser vi selvfølgelig programmet selvom det ikke er glutenfrit 🙂
Der bliver bagt hver onsdag og samlet en gruppe venner til hygge tv aften.
I dag har jeg lavet en pæretærte. Jeg er lidt af en tærte elsker… Bunden er på mandel og rismel (og lidt hvid basismel fra Mixwell) og fyldet er med marcipan og fløde. Faktisk er det to tærter fra min opskrift Evernote side som jeg har blandet. Bunden er fra Græskartærten (som jeg snart skal lave igen) og fyld fra æbletærten. Jeg har så bare puttet små halve danske pærer i og kanel ovenpå. Serveret med resten af fløden pisket med vanillesukker.
Den er et stort hit her, men havde nok ikke vundet i bagedysten… Haha!
