Dem skal du smage! – En nem mandagsopskrift til dig.

Skrevet den af Brian Risberg Clausen

Underboens sunde kugler! Mums 🙂

SĂ„dan en mandag kan man godt have brug for lidt til at forsĂžde tilvĂŠrelsen… Men nĂ„r jeg tager al den alkohol og slik jeg har fĂ„et i weekenden i betragtning, sĂ„ fĂ„r jeg lyst til at spise noget sundt… SĂždt sundt!

Jeg er sÄ heldig at min sÞde underbo Charlotte har gengÊldt mine utallige glutenfri kage eksperimenter med nogle sunde kugler. De er sÄ lÊkre!

Fordi det er en lidt sort mandag i min verden, vil jeg gerne dele ud af lidt glĂŠde.

Hermed opskriften pĂ„ ‘Underboens sunde kugler’:

150 g tĂžrrede dadler uden sten og/eller fx svesker (du kan osse bruge abrikoser)

75 g nĂždder (jeg brugte mandler og hasselnĂždder)

40 g kokosmel

40 g havregryn

25 g usĂždet kakao

saften fra 1/2 appelsin eller citron

Evt lidt kokosolie eller mere saft til at samle det

Rullede dem i kakao med lakridspulver.


Med Ăžnsket om en dejlig mandag!

Brian (og Charlotte)

Det gĂžr mig faktisk lidt gal…!!!

Skrevet den af Brian Risberg Clausen

“Drop laktose- og glutenfri produkter medmindre du er decideret allergisk”, siger flere sĂ„kaldte eksperter… Jeg er mĂ„llĂžs!!

  
I dag lÊser jeg i SÞndagsavisen, at det er en forsvindende lille del der har brug for gluten- og laktosefri produkter. IfÞlge nogle sÄkaldte eksperter.

Jeg tror de tager fuldstĂŠndig fejl! Jeg tror der er mange flere end man egentlig ved som ville nyde godt af det. I artiklen sammenligner de folk som mig, der ikke har diagnosen cĂžliaki, med dem der bare vĂŠlger det fordi de tror det er sundere, og det provokerer mig! De tager sig gudhjĂŠlpemig den frihed at kalde det for en falsk angst fordi de ikke tror at folk selv kan bedĂžmme om de lever bedre uden eller ej!

Jeg har levet uden gluten (og tildels laktose) i snart 8 Är, og aldrig har jeg det bedre og vÊret i bedre form. Skulle jeg sÄ tÊnke, at jeg bare er hysterisk og begynde at kÞbe almindelige og billigere produkter?

Øv, jeg synes de vildleder og ikke mindst undervurderer behovet der er for disse produkter.

Hvad tĂŠnker du?

Jamen, sĂ„ dĂžr jeg…!!

Skrevet den af Brian Risberg Clausen

SĂ„dan har jeg det seriĂžst hvis jeg ikke har morgenmaden inden for rĂŠkkevidde nĂ„r jeg vĂ„gner… Min mave rĂ„ber og skriger efter fĂžde (og kaffe), og der skal helst ikke gĂ„ for lĂŠnge…

Jeg ved godt at jeg skriver rigtig meget om morgenmad, men det er bare virkelig vigtigt for mig…! 🙂 
Jeg kan faktisk nĂŠsten gĂ„ i panik hvis jeg har glemt at kĂžbe skyr eller andet jeg kan spise nĂ„r jeg vĂ„gner. Faktisk gĂžr det decideret ondt nogle gange, mĂ„ske fordi jeg har er gammelt mavesĂ„r der ikke kan lide at mavesĂŠkken er helt tom…

I hvert fald skal jeg ha’ mad!

Og nĂ„r man sĂ„ er ude at rejse kan det virkelig blive et problem. Man ankommer sent pĂ„ dagen og nĂ„r ikke at ‘sondere terrĂŠnet’ og sĂ„ har vi problemet 🙂

Det skete for mig i sidste uge i Berlin. Der var ikke morgenmad pĂ„ hotellet (der plejer man ellers tit at kunne finde bare Ă©t eller andet spiseligt), og den lokale Netto havde ingen glutenfrie alternativer…
Efter en times panik vandren rundt i kvarteret endte jeg med 2 youghurter, 3 ĂŠbler og en himmelsk ĂŠske chokolader med puffede ris. Dem kan jeg virkelig anbefale!!! :-p 

Hvad plejer du at gĂžre? Hvordan sikrer du din overlevelse??

Gléder mig til lidt inspiration 🙂

Brian

 

Lykken er…

Skrevet den af Brian Risberg Clausen

– nĂ„r en cafĂ© 5 min fra dig har et stykke fantastisk glutenfri kage… :-p

  
Skulle lige mÞdes med min bedste kompis, Albin, pÄ vores Bryggen, og det viser sig at de tit har glutenfrie kager pÄ menuen. Ikke fast, men tit!

Hvis du kommer forbi Islands Brygge og er kagesulten, sÄ kig ind hos Foodshop no. 26 og nyd det!

Jeg vil bestrÊbe mig pÄ at finde smÄ glutenfri oplevelser hvorend jeg kommer og huske at skrive om dem her, sÄ alle ved hvor vi kan finde noget.

Du mĂ„ meget gerne gĂžre det samme! 😉

Hvis jeg ikke kan fÄ rugbrÞd, gider jeg ikke spise frokost!

Skrevet den af Brian Risberg Clausen

– tror jeg mange glutenfrie tĂŠnker… Og det er en stor fejl, for jeg tror ikke det er sundt at skippe mĂ„ltider. TvĂŠrtimod!

Heldigvis findes der rugbrĂžd der er fuldstĂŠndig lige sĂ„ godt som mors surdejsbrĂžd! For eksempel det jeg bager hver anden uge som er fra kogebogen:  

SurdejsbrÞd pÄ Quinoa- og rismel. Fantastisk!
Da jeg trĂŠner rigtig meget, skal jeg sĂžrge for at fĂ„ meget protein hver dag, sĂ„ jeg indtager gerne sĂ„dan et bjerg her, med bĂ„de en dĂ„se tun og skyr 🙂

 
Bon appetit!

Har du en god ide til en god nĂŠrende frokost for glutenfrie?

 

Hvad har jeg lyst til….?!

Skrevet den af Brian Risberg Clausen

  
Kender du det? Huset er gjort rent, dagens arbejde er klaret, det er slet ikke vejr til at vĂŠre ude, sĂ„ jeg har bare sĂ„dan en trang til at bage et eller andet…

Ikke mindst fordi jeg synes det ligesom hĂžrer til et rent hjem, duften af hjemmebag… Men ogsĂ„ fordi jeg synes det er den perfekte mĂ„de at koble af pĂ„ og samle tankerne efter en travl dag 🙂

Men i dag ved jeg bare ikke hvad jeg har lyst til at bage…!?

Hvad synes du jeg skal prĂžve?

Min egen glutenfri ‘Brizza’ ;-)

Skrevet den af Brian Risberg Clausen

  
SĂ„ du med i ‘Price inviterer’ pĂ„ DR1 for noget tid siden, da jeg skulle dyste mod Pricerne?

Jeg bestemte mig for at lave min pizza. Jeg er selv vild med den, og mine venner ligesÄ :-p

Jeg har testet mange pizzablandinger og metoder og fundet frem til at jeg fĂ„r den bedste bund med Mixwells Pizzamix. Jeg bager den pĂ„ stenplade i min Electrolux kombi dampovn og har designet fyldet ud fra mine smagslĂžg 😉

Se programmet her!

Eller pĂ„ Youtube
Opskriften ligger pĂ„ Evernoten: Opskrift pĂ„ min ‘Brizza’

Lad mig gerne vide om/nÄr du har prÞvet den og hvad du synes eller gÞr anderledes!

Go’ mandag!

Hvad gĂžr du egentlig med morgenmad?!

Skrevet den af Brian Risberg Clausen


Jeg har selv vĂŠret igennem mange faser mht morgenmad…

Den er ualmindeligt vigtig for mig. SĂ„ meget sĂ„ jeg faktisk tit tĂŠnker pĂ„ morgenmad nĂ„r jeg gĂ„r i seng 🙂

I lang tid spiste jeg de dyre, dyre glutenfri havregryn med laktosefri mĂŠlk pĂ„. Men fandt ud af, at det simpelthen var for stor en kulhydratbombe at starte dagen pĂ„ for mig… Jeg har ogsĂ„ vĂŠret besat af youghurt (laktosefri) i alle mulige afskygninger, men aldrig fĂžlt at det lagde en god bund…

Heldigvis har jeg nu opdaget at jeg ikke lÊngere reagerer pÄ laktosen i fx Skyr, sÄ jeg har fundet min perfekte morgenportion:

4 spiseskeer skyr naturel med frugtkompot og mĂŒsli pĂ„.

Kompotten laver jeg selv ugentligt af rabarber, ribs, jordbĂŠr, ĂŠbler osv.

MĂŒslien er altid Sempers den med ĂŠblestykker og kanel, eller den lille frugtmĂŒsli fra Super Brugsen.

Sammen med en kop dampende kaffe er det en hel lykkepakke for mig og min sarte mave hver morgen 🙂 Jeg fĂ„r en masse protein af Skyr som jeg bruger nĂ„r jeg styrketrĂŠner og fibre i mĂŒslien. Og sĂ„ smager blandingen himmelsk!

Hvad gĂžr du?

Hej glutenfri venner! Der er god grund til at fejre med jordbĂŠrkage i dag…

Skrevet den af Brian Risberg Clausen

 
Jeg har lavet en lékker jordbértérte i dag for at fejre, at den glutenfri blog tager et kémpe skridt fremad fra og med i dag 🙂

Det startede bare som en lille hygge Facebook gruppe fordi jeg syntes det var oplagt at dele mine erfaringer med bagning og rejser som glutenfri, og interessen har vĂŠret overvĂŠldende! Over tusind medlemmer pĂ„ lidt over et Ă„r! Dagligt er der aktivitet og ude i landet hĂžrer jeg tit at mange er glade for at fĂžlge med i min daglige smĂ„syslerier… Det er sĂ„ dejligt!

I er allesammen super gode til at interagere, kommentere, like, dele og selv poste gode ideer pÄ gruppen. Det skal I endelig bare blive ved med!

For at endnu flere kan fÞlge med og for at indlÊggene kan findes nemmere vha fx sÞgemaskiner pÄ nettet, vil jeg fremover poste mine indlÊgge her pÄ bloggen og lÊgge et link ind i Facebook gruppen. Det er det samme som fÞr, gruppen er stadig vores fÊlles forum, der hvor vi kan inspirere hinanden og fÞlge med, men mine indlÊg skal man lÊse her pÄ bloggen ved at trykke pÄ et link fra Facebook gruppen. 

Det vil resultere i en masse positivt. Bl.a. at mine opdateringer vil vÊre mere hyppige, planlagte og relevante. Det er i hvert fald mit mÄl. 

Husk, at I stadig kan finde de opskrifter jeg bruger, tilpasser, opfinder osv pÄ Evernoten Brians glutenfri opskriftsamling

Tak fordi du er med! Sig endelig til hvis du har input, ris eller ros. Jeg vil rigtig gerne gĂžre bloggen og Facebook gruppen til et sted I kan lide at besĂžge og bruge.

De bedste hilsener,

Brian/Bryan