Jeg har i mange år forsøgt mig frem med mange forskellige opskrifter på kanelsnegle, da det er min absolutte favoritkage. Kun en enkelt gang er det lykkedes mig, i sommerhuset, at bage nogle som var som fluffy boller med kanelringe i. Ellers er det altid blevet meget tørre stænger stegt i smør med kanelsmag 😛
Men nu, i dag, har jeg prøvet den ultimative opskrift. Takket være Tante Glutenfrei, skal jeg ikke længere nøjes med halvdårlige kanelsnegle, og jeg er lykkelig! 🙂 De er fulde af smag grundet Kardemomme og Moscovadosukkeret og de er helt bløde og luftige i dejen takket være Husk og lækkert fuldkornsrismel fra Mixwell. Jeg har allerede spist 3…
Du kan finde hendes opskrift her, som jeg har tilpasset ift hvordan jeg gjorde i dag.
– men kammerjunkere skal INGEN undvære, hvis du spørger mig! 🙂 Så hellere gå en ekstra lang aftentur…
Jeg har testet de nye glutenfri kammerjunkere fra de gode Coronet Cake Company som sidste år berigede os med æbleskiver, lagkagebunde, brunkager og pebernødder op til jul. Dejligt at de er så obs på vores behov! Jeg er rigtig glad for dem, og har hurtig fået has på de 4 kasser jeg fandt…. Der er bare noget med forår/sommer og koldskål med kammerjunkere 😛
De er bagt rigtig godt, knaser meget og har en dejlig smag, præcis som jeg synes kammerjunkere skal smage. Jeg har altid været rigtig glad for de mere ‘brød agtige’ af slagsen, som er tørre og melede, men disse Coronet kammerjunkere er lidt mere ‘marengs agtige’ i konsistens og smag, hvis det giver nogen mening? Det er dog noget jeg sagtens kan leve med, og hvis jeg ser dem i Meny (som Coronet siger har taget dem ind) eller COOP butikkerne som har købt et parti (det vides ikke helt hvem og hvor de sælges) eller i Netto som forhåbentlig får dem, så køber jeg helt sikkert nogle flere!
Hvis der er nogle spørgsmål, så bare skriv til Coronet på deres Facebook side her, så svarer Brian på et tidspunkt: Coronets Facebook side.
Jeg er dog stadig stor fan af mine hjemmebagte, som det efterhånden er blevet fast tradition hvert år at jeg bager 3-4 gange henover sommeren, dobbelt portion. Det har jeg lige gjort i dag, og hele huset dufter af nybagte kammerjunkere… Mmmm…. Det er lidt et stort arbejde at først rulle dem og så skære dem over, men også meget hyggeligt. I dag brugte jeg Mixwells hvide basismel i stedet for Blå Finax som før, og det fungerer fint. Dejen var umiddelbart meget mere klistret end den plejer, men efter køl og med lidt mel på bordet gik det helt perfekt.
Det skulle du prøve! Du kan finde kammerjunke opskriften på Evernoten.
-Det lyder umiddelbart for mange som to uoverkommelige ting… Har de overhovedet noget lækkert til os på et konditori? Og hvad skal man byde sine gæster hvis man gerne vil købe en stor fin festkage til fx et Kobberbryllup?
Jeg fik for nylig svar på begge dele! Meget positivt svar 🙂
Ejeren af La Glace, Marianne Stagetorn og jeg.
I forbindelse med et Tv program på TV2 Fri sidste år på denne tid, mødte jeg Marianne Stagetorn som har La Glace i København. Marianne forsikrede mig dengang, at hvis jeg kiggede forbi skulle der nok være noget som jeg kunne spise. Nu besluttede jeg at det skulle stå sin prøve! Ikke mindst fordi, at hvis jeg virkelig kunne lide hvad jeg fik, ville jeg bestille det til min mors Kobberbryllup ugen efter… Spændende! Min mor er jo også glutenfri, så det skulle være det helt rigtige!
Marianne var selv lige landet fra Sølvbryllupsrejse sydpå men tog sig alligevel god tid til at snakke og hygge. Vi drak kaffe og jeg smagte den meget lækre “Lucky You” kage, og fik historien bag om en lærling som havde lavet den som en eksamenskage og fået flotte karakterer. Marianne syntes den var så god og særlig, at den blev sat i produktion. Kagen er en choko mousse kage på en bund lavet af græskarkerner og med mascarpone creme og hindbær. Den er så udsøgt, at jeg straks bestemte mig for at det skulle være den! La Glace har flere andre glutenfrie alternativer, men denne var helt rigtig da min mor også er chokoladefan som jeg 😛
Hos La Glace kan man mere eller mindre få det som man ønsker, og jeg forklarede Marianne om Kobberbrylluppet, antal personer, navnene osv, og mandag morgen kl 06, inden vi skulle vække dem med sang og æresport, hentede jeg den smukkeste kage jeg nogensinde har set…
Vi fik overrasket min mor og Nils som havde en dejlig kobberbryllupsdag med masser af gæster, og alle var vilde med den lækre kage. Alle var enige om at chokoladesmagen var intens og lækker på den helt rigtige måde, og at den trods størrelsen aldrig blev for meget, da hindbær og mascarpone er med til at gøre den frisk og let. MUMS!
Det kan altså godt betale sig at gå på konditori selvom man er glutenfri. Nogle gange skal vi ha’ det lidt godt, og ikke altid bage det hele selv 🙂 Anbefalingen er hermed givet videre!
– siger både Samuel og Theodor til mig som var det et ord de tit havde brugt 🙂
Mine to bedste 5 årige venner har slet ikke noget problem med at jeg er glutenfri! Sammen med deres mødre var de ude og købe glutenfri cookies til mig for nogle måneder siden, og der har de fået forklaret at det er fordi Brian ikke kan tåle det, og det glemmer de ikke sådan lige. Det er altså rigtige venner!
Ligemeget hvad vi spiser spørger de mig om der er gluten i, også revne gulerødder, og vi har også snakket om hvad der sker med mig hvis jeg spiser det. Selv kan de godt tåle det, men glutenfrit er som bekendt godt for alle 😉
Men det er i mine øjne ikke ensbetydende med at drengene og jeg ikke kan bage sammen. Slet ikke!
Jeg tror børn får rigtig meget ud af at bage. De får ikke mindst lov at lave noget som det tit er de voksne der tager sig af, men derudover er det spændende og lugte-, føle- og smagssansen kommer virkelig på prøve. Allervigtigst, man får lov at fylde maven med lækkerier 😛 Drengene fik bl.a. lov at veje og skære smørret ud, hælde sukker osv i skålen, fik optur over turbofunktionen på mixeren og de klatter den sendte ud på væggene, og så måbende til da jeg hældte frugtfarven i. Spændende!
Ikke mindst, så ved mine to små venner nu, at glutenfrit smager lige så godt og ikke behøver være besværligt, og det kan de fortælle deres venner og pædagoger 😉
Far Tommy rører kagen sammen. DET var spændende!!
De er nogle små kagemonstre, og en af de første gange de mødte mig, havde jeg bagt en kage (det gør jeg ret tit som I nok har lagt mærke til) og det har de ikke glemt! Så selvfølgelig skulle vi prøve at bage sammen. Jeg tænkte HULK KAGE 😉 Hulk, fordi de er vilde med superhelte, særligt Hulk, og så ser det bare super fedt ud for et barn når noget spiseligt er grønt og blåt 😛
Jeg har tilpasset en opskrift så den nu er glutenfri og nem at forstå, enkel at bage og ikke mindst så bliver den SUPER lækker! Jeg brugte Mixwells hvide basismel, og den blev lækker og luftig lige som den skulle. Her er opskriften på Evernote serveren https://www.evernote.com/l/ACJaiMGxsb9EYrW6tRKGVDroib6VGn5NFP8
Som voksen tænker man, puh, det ser giftigt ud, men det er jo altså bare frugtfarve og så selvfølgelig en masse smør og sukker… Men det har man altså lov til nogle gange!
Hvad bager I med de små? Og hvad kan de godt lide at gøre når I bager?
Hej allesammen!
Håber I har det godt derude og nyder foråret!
Jeg har haft et rigtig travlt forår med både tour i Danmark og Kina. Når jeg har så travlt, ved jeg hvor vigtigt det er at huske at passe på mig selv, min krop og ikke mindst min mave… Så jeg prøver at gøre meget ud af at træne og sørge for ikke at få spist noget forkert når nu jeg rejser rundt… Det er svært!
Desværre er det nemlig sådan, at når jeg er lidt stresset, eller har hovedet fuldt af ting, så vil min hjerne have lækkerier… Hvad gør man så??
Forleden faldt jeg fx over disse glutenfri havrekager med mokkasmag i Rema 1000… Wooow! Jeg kunne spise en pakke eller mere af dem om dagen! 😛 De er virkelig lækre…. Så skulle du komme forbi Rema, så tag lige nogle med… bare for en sikkerhed skyld hvis du bliver lækkersulten!
Glutenfri jul ER altså mulig! Heldigvis… Ikke mindst har jeg selv i årenes løb fundet frem til nogle gode opskrifter på fx killer Vanilliekranse og Brunkager, men nu kommer flere færdigbagte alternativer på banen. Det lader til at blive en god jul i år! 🙂
Jeg har hæftet mig ved Coronet Cake Companys 4 nye glutenfri produkter Pebernødder, Brunkager, Æbleskiver og Lagkagebunde (ikke så julede). FANTASTISK at man nu kan gå i en butik og købe sådan noget glutenfrit. Det vidner virkelig om at vi bliver taget mere seriøst af producenterne og der reelt er et marked for det. Det betyder også bedre priser, gudskelov.
Coronet kender vi bla. fra roulader og æbleskiver og jeg har faktisk en gang selv arbejdet der i mine meget unge dage inden jeg rejste ud i verden. Fabrikken ligger i Viby Sj. hvor jeg kommer fra.
De har haft lidt start problemer med at få distribueret tingene de rigtige steder hen, og Dansk Supermarked har vist været lidt svære at få i gang. Det har resulteret i at det er lidt sporadisk hvor man kan få fat i produkterne og ikke mindst så har deres egen lancering af den glutenfri linje været ret ikke eksisterende. Ikke desto mindre synes jeg at det er vigtigt at vi som glade aftagere efterspørger produktet i Supermarkederne og afprøver dem. Derfor har jeg tænkt mig at skrive lidt om dem løbende.
Først har jeg spist en hel pakke Pebernødder… ikke på en gang dog! Men med stor fryd. Jeg synes faktisk de tager mig tilbage til de pebernødder jeg altid har spist før i tiden, omend lidt lysere og med en anelse mindre smag. Det gør mig dog ikke noget.
De er dejligt sprøde og holder sig godt i den medfølgende emballage med låg. Smart!
Det er altså et STORT go! herfra. I kan roligt købe dem og tage med ud til alle julearrangementerne så I også har noget at hygge med, det vil jeg gøre allerede fra på søndag når jeg skal til den første julehygge med mit gamle kor 🙂
Hvis du nogensinde skal lave en stor kage til gårdfesten, som jeg skulle i går, så er den her svenske Kalastærte altså oplagt og virkelig lækker!
Opskriften er fra min bedste ven Albins mor og efter sigende en typisk fødselsdagskage i Sverige. Jeg lavede den første gang til Albin fordi han bor her i Kbh og hans mor ikke kunne lave den til hans fødselsdag som hun altid har gjort. Det var et hit!
Indeni er der hjemmelavet æblekompot og flødeskum. Bundene smager himmelsk og er ret nemme.
Som I kan se kan der blive ca 34 ok stykker, så der er altså grundlag for en god kaffeslabberads.
Og ved I hvad? Kagen blev revet væk! Det er næsten altid den glutenfri kage der ryger først ik… Haha!
